◆札幌味噌ラーメン最強の「彩未」とは？

札幌ラーメンといえば味噌ですが、現在、札幌味噌ラーメンで人気なのがすみれ系と呼ばれるこってり系の味噌です。

これは、札幌の人気店「すみれ（純連）」とそこで修行した弟子達から派生したラーメンの流派です。

その中でも、もっとも人気知名度が高いと思われるのが「彩未」です。

彩未は道内のラーメン雑誌には当たり前のように取り上げられ、スーパーでも彩未ブランドの生麺が売られてロングセラー商品になっていて。

もしかした、今では師のすみれよりも知名度があるかもしれません。

彩未は、札幌市内豊平区にあります。

外見

駅前、すすきのなどの繁華街ではないので、駐車場があるのが特徴です。

生麺、カップ麺などコラボ商品が多く出されている店では珍しく支店がありません。

すみれ、てつやなどが数店舗あるのですが、彩未は基本的に、ここだけです。

人気店だけあって行列もできるのですが、昼時は流石に混みますが、昼時はズラせば、そこまで並ばなくても食べる事ができます。

個人的な感覚としては昼前後は、1時間くらいで、昼過ぎからは30分前後くらいの感覚です。

駐車場があったりと、人気店の中では並びはそこまでキツくない方です。

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あくまでも個人の感覚で、曜日やシーズンなどで変動します。

店内はカウンターとテーブル席がありますが、座席数は多くありません。

メニューはシンプルに、味噌、辛味噌、醤油、塩と北海道のラーメン店の定番メニューです。

・メニュー

人気は当然「味噌ラーメンです」

・味噌ラーメン

すみれ系ラーメンの特徴として、トッピングにすりおろしショウガが添えられている事です。

・麺としょうが

それ以外は、青ネギ、もやし、メンマ、チャーシューと、シンプルで、ワカメはありません。

こってり系として油分はそこそこありますが、スープそのものはそこまで濃くなく飲みやすく洗練されていています。

2000年以降の、札幌味噌ラーメンを代表する店なので、まずはここの味噌ラーメンを食べて札幌味噌ラーメンの基準になると思います。

ラーメンなどの雑誌では、掲載、上位の定番で、北海道最強味噌ラーメンと推す声も多い店です。

雑誌で取り上げられただけで、実際はそこまで美味しくない店もありますが、彩未は普通にオススメできます。

こってり系だから重そうと思いかもしれませんが、あくまでも20年くらいまえまでのこってり系なので、よりこってりしたラーメンが増えた今ではそこまではないです。

みなみに、この彩未ブランドでマルちゃんから出している生麺も、生麺の中では高水準で、北海道内のほとんどのスーパーで取り扱っているのでオススメです。